Jag och min grymma Hälsokodskollega Jarkko. Trötta men nöjda och glada med dagen:-)

Här filmar vi ett gäng med övningar även om det ser ut som att  vi chillar…

Filmmannen Martin med projektledaren Christian. Jarkko presenterar Hälsokodens träningskoncept.

Riggat för tagning.

Tack alla i teamet för en grym dag i studion!

Idag kör vi första inspelningen av Hälsokoden! Ett nytt spännande livsstilsprojekt där jag har ansvar för kostdelen. Lägg Hälsokoden på minnet, kommer mer info på bloggen framöver!

De senaste gångerna jag gjort mina Paleoscones har jag tillsatt några valnötter i smeten, gillar kontrasterna i konsistensen som nötterna ger. Rekommenderas! Jag har även provat att skippa bakpulvret och sconesen blir lika fina och goda utan (mycket tack vare kokosmjölet) så numera kör jag utan. Känns mer Paleo utan:-) Dessutom ännu lättare recept med färre ingredienser: Valnötsscones

1 ägg

1 banan

1 dl mandelmjöl

1 msk kokosmjöl

nypa havssalt

8-10 st valnötter

Rör ihop med en gaffel och grädda i ugnen på 200 grader i 10 min.

Dagens frukost är serverad. Ha en bra dag!

Idétorka på middagsfronten? Här kommer en personlig favorit just nu:

Prosciuttoinbakade kycklingbröst med sparris och pesto.

4 portioner

4 kycklingbröst/kycklingfiléer

4 skivor prosciutto eller annan lufttorkad skinka

ca. 2 dl riven parmesan

1/2 kruka basilika

3 msk smör

havssalt

svartpeppar

4 msk pesto (mixa olivolja, parmesan, vitlök, basilika, havssalt, svartpeppar, valnötter/pinjenötter).

2 knippe grön sparris.

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Snitta en bred ficka i kycklingbrösten. Fyll dem med skinka, hyvlad parmesan och basilikablad. Salta, peppra och stäng till med tandpetare.
3. Bryn dem runt om i smör tills de har fått fin färg.
4. Lägg över kycklingen och stekskyn i en ugnssäker form.
5. Stek dem klara i mitten av ugnen ca 20 min så att de blir genomstekta. Ös över skyn flera gånger.
6. Grilla/stek/koka sparrisen.

Servera kycklingbrösten med sparrisen och pesto. Här hade jag även grillade grönsaker i form av tomat, broccoli, salladslök och jordgubbar som jag använder till allt just nu:-)

Smaklig Paleospis!

Har varit på en grymt rolig möhippa på Utö i helgen. Tack bruden och alla andra medverkande brudar. Käkade bl a dessa smörstekta pilgrimsmusslor med jordärtskockscréme, havskräftsmör och rostade hasselnötter på Utö värdshus igår. Garanterad smakupplevelse. Måste börja tillaga pilgrimsmusslor oftare.

Nu är första veckan på kostrådgivarutbildningen slut och jag ser redan fram emot nästa omgång. Har varit en väldigt intensiv, intressant och lärorik vecka. Kul att träffa så många likasinnade, ni kan ju tänka er vad vi snackar om på raster och luncher;-)

Tänkte även dela med mig av tre grymma kost- och livsstilsråd som vi pratat mycket om i veckan. Väldigt bra grundstenar för att uppnå god hälsa, välmående, prestation och minska risken avsevärt för de flesta av vår moderna tids besvär och sjukdomar (innan vi åt den mat vi äter idag existerade inte cancer, hjärt-kärlsjukdomar, demens, diabetes, övervikt, mag- och tarmbesvär osv). Uteslut/minimera följande 3 S:en:

1. Socker (och ALLT som innehåller socker)

2. Spannmål/Stärkelse (Gluten!)

3. Stress

Utesluter/minimerar man dessa S, kommer man riktigt långt. Dessa är nämligen bovar till så otroligt mycket. Kommer nog att gå in mer i detalj om varför vid ett senare tillfälle. Skippar man dessutom mejeriprodukter (paleo), sover bra, tränar och har goda relationer så är det förstås ännu bättre:-) För allt hänger ju ihop. Holistisk hälsa for the win!

Må ditt bästa DU!

Vill slå ett slag för vitkål just nu eftersom den är extra trevlig när man kan hitta den färsk i grönsaksdisken. Alla kålsorter är supermat med högt innehåll av vitaminer, mineraler och antioxidanter b la C-vitamin, järn, kalcium, kalium och folsyra. Dessutom är det krispigt och gott. Jag använder kålen i t.ex. sallad, som tacoskal, att steka upp i strimlor med kryddor och örter, till kålpudding och köttfärssåsen, pizzasalladen, råkostsalladen, wok osv. Glöm inte bort denna grymma och näringsrika grönsak!

Citronsyracykeln. Glykolysen. Ketogenes. ATP. Glukos. Acetyl-Coa. Makronutrienter. Kreatinfosfat. Lipolys. Amylas. Lipogenes. Kolesterol. Organsystemen. Omega 3/Omega 6. Syra-basbalansen. Ämnesomsättning. Hormonlära osv.

Smaka på dessa fina och avancerade ord, det är sånt här som snurrar i mitt huvud just nu. Idag har vi kört andra dagen med näringsfysiologi. Nödvändigt för att förstå betydelsen vad olika energiämnen och livsmedel gör med våra kroppar och för att kunna förklara varför man bör äta på ett visst sätt för optimal hälsa och för att undvika våra vällevnadssjukdomar (läs. fellevnadssjukdomar) som t.ex. diabetes, hjärt-kärlsjukdomar, cancer osv. Superintressant!

Flashbacks från fysiologilektionerna på sjukgymnastutbildningen, dock med ett litet annat fokus. Tycker att det är betydligt roligare nu än då.

Nu väntar strax sängen, kommer troligtvis att drömma om glukoneogenesen eller nått…

Bakat & Gott är en ny tidning med fokus på just bakning. Min kollega Jenny finns med i ett reportage som handlar om nyttig och god bakning med t.ex. kokosolja, mandelsmör och mandelmjöl. Hon ville ha med mitt recept på choklad- och mandelmuffins vilket känns riktigt kul:-) Tack Jenny! Så spring iväg och köp tidningen så kan du läsa hela reportaget!